15/05/2012 - Mãe faz cada coisa...
Texto de Hilda Lucas
10/05/2012 - Dia das Mães
No segundo domingo de maio comemora-se o dia das mães.
Por uma comida de avião mais gostosa
16/11/2011Comida de avião não é ruim por causa da comida. |
Por uma comida de avião mais gostosa
Comida de avião não é ruim por causa da comida.
por Alexandre Versignassi e Ana Luiza Daltro
Comida de avião não é ruim por causa da comida.
A culpa é do avião: a pressurização afeta nossas papilas gustativas.
Para piorar, o ar seco da cabine evapora a mucosa nasal.
E seu olfato fica meia-boca (ou meio-nariz...). Menos cheiro = menos sensação de sabor. E agora? Quem poderá ajudar o paladar dos passageiros? Cientistas alemães. Pesquisadores do Instituto Fraunhofer passaram horas num simulador de cabine de avião testando como o paladar se comporta durante um voo, por exemplo. E começaram a testar receitas feitas especialmente para as alturas. Se tudo der certo, as viagens longas de avião devem ficar mais digeríveis.
30% É o quanto a percepção de doce e salgado diminui num avião. Descobrir isso foi o primeiro passo para melhorar a comida.
